Weiße Schokolade


Weiße Schokolade

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Die weiße Schokolade von der antiken Schokoladenfabrik Bonajuto.

Die Familie Bonajuto in Modica Sizilien gibt es seit über 150 Jahren und ist einer der ältesten Schokoladenfabriken in Italien.

Bei der Zubereitung wird streng darauf geachtet, dass dies auf traditioneller Art und Weise geschiet. Das Kakao wird dabei höchstens 40°C erwärmt, damit die Zuckerkristalle sich nicht auflösen und die fertige Schokolade deshalb eine körnige und raue Konsistenz bekommt.

Im Unterschied zu der von uns bekannten Schokolade wird die Schokoladenmasse für die Tafel aus maximal 3 Zutaten zubereitet: gemahlenem Kakao (dem die Kakaobutter nicht entzogen wurde) Zucker und gegebenenfalls ein Gewürz wie Zimt, Vanille, Ingwer, Chili, gemahlenen Nüssen oder geriebenen Schalen von Zitrusfrüchten.

Keine Butter, keine Milch, keine Pflanzenfette und auch kein Lecithin.

Das Kakao stammt aus zertifizieten Plantagen wo die Bedinungen für Arbeitnehmer sowie Kinderarbeit gewahrt und geschützt ist!

 

  • Zutaten: Kakaobutter, Milchpulver, Zucker, Vanille - Inhalt 50g *GLUTENFREI

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml

Energie                                         2605 kJ
                                                       626 kcal

Fett                                                46,0 g

davon gesättigte Fettsäuren          22,0 g

Kohlenhydrate                               44,0 g

davon Zucker                                 44,0 g

Proteine                                           9.0 g

Salz                                                  0,380g

kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten

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